夏日一抹小清新——白巧克力莓果舒芙蕾
炎炎夏日,来一款小清新的莓果舒芙蕾,这款甜品需要3款莓果,酸酸甜甜的口感绝对让你对舒芙蕾有一种新的认识。
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步骤1/14
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称量好3种莓果,并洗净
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步骤2/14
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莓果里倒入10g细砂糖
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步骤3/14
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小火煮5分钟
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步骤4/14
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放进食物料理机打至顺滑,放回锅里
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步骤5/14
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倒入柠檬汁与玉米淀粉,混合,煮两分钟至浓稠,成莓果糊
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步骤6/14
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打发蛋白,分3次放入剩下的细砂糖,打至硬性发泡
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步骤7/14
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将莓果糊倒进蛋白,翻拌手法混合
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步骤8/14
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模具先抹一层薄薄的黄油,再把混合物倒进模具9分满,尽量把表面弄平整
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步骤9/14
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上下火180°,水浴法,烤15分钟
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步骤10/14
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烤完之后放凉,倒扣在盘子上
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步骤11/14
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白巧克力融化,裱在舒芙蕾上装饰
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步骤12/14
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成品图1
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步骤13/14
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成品图2
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最后一步
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成品图3
刚烤完的舒芙蕾非常脆弱,不要一拿出烤箱就脱模喔!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-07
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