日式豆乳蛋糕盒子

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鲜榨豆浆，醇香豆粉，一口顺滑

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鸡蛋 4个

、

低筋面粉 80克

、

玉米油 60克

、

白砂糖 60克

、

豆浆（蛋糕片） 60克

、

豆浆（卡仕达酱） 300克

、

白砂糖（酱） 45

、

蛋黄 3个

、

玉米淀粉 30g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
一杯黄豆，用豆浆机打成豆浆（也可以去菜市场买哦）
步骤2/18 点击查看大图
取60g豆浆➕玉米油，混合均匀至完全乳化
步骤3/18 点击查看大图
筛入低筋面粉，划之字，拌均匀
步骤4/18 点击查看大图
加入蛋黄，拌匀（28烤盘用4个）
步骤5/18 点击查看大图
蛋清分三次加入白砂糖，打至湿性发泡，提起打蛋头成倒钩状
步骤6/18 点击查看大图
蛋黄糊与蛋清糊翻拌均匀，注意手法，拌好的面糊细腻有光泽
步骤7/18 点击查看大图
入烤盘，表面刮平正，轻震几下
步骤8/18 点击查看大图
烤箱160度预热，中层25分钟左右
步骤9/18 点击查看大图
出炉震一下烤盘，倒扣在凉网上
步骤10/18 点击查看大图
豆浆依次加入蛋黄、白砂糖、淀粉，用不粘锅小火熬制，一定要小火，熬到划8字不易消失即可，切勿熬的太稠！提前软化好的奶酪，用打蛋器打顺滑，加入放凉的豆乳酱，搅打均匀！冷藏备用
步骤11/18 点击查看大图
另外打发淡奶油，和豆乳酱，分别装入裱花袋
步骤12/18 点击查看大图
盒子里放入裁切好的蛋糕片，挤入一层淡奶油，再挤入一层豆乳酱，再盖上一层蛋糕片，再挤一层淡奶油
步骤13/18 点击查看大图
最上层挤上一颗颗的豆乳酱
步骤14/18 点击查看大图
筛上黄豆粉
步骤15/18 点击查看大图
冷藏过夜，口感更好哦
步骤16/18 点击查看大图
一个个小豆豆，莫名喜感
步骤17/18 点击查看大图
吃的时候，一勺到底，豆乳、淡奶油、蛋糕片，不同口感味道交相辉映
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