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一级棒鸡米花的做法

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一级棒鸡米花

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外面卖的炸鸡大多都是用奥尔良或者腌料腌制，味道偏腻，我就自己炸了这个，第一次试验用了半块鸡肉，母上不吃鸡肉的也赞不绝口，这一次用了整袋鸡胸肉剩下的一块半，大约350g，基本上150g就够两个女生吃了，所以做小份的时候用量自己掌控一下，重点就是多多的黑胡椒粉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 350g

、

料酒

、

酱油

、

黑胡椒粉

、

孜然粉

、

盐

、

鸡蛋

、

淀粉

、

面包糠

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡肉切条切丁，一厘米左右，我这一碗放了一块半的鸡胸肉，大概350g
步骤2/7 点击查看大图
加料酒适量，我个人不喜欢太重的料酒味，我这一碗大概一块半不到的鸡胸肉，所以放了这一勺不到的料酒
步骤3/7 点击查看大图
再来一勺酱油
步骤4/7 点击查看大图
加黑胡椒粉和孜然粉还有盐，搅拌均匀
步骤5/7 点击查看大图
加玉米淀粉，看着加，再搅拌均匀，干一点也没关系，放冰箱冷藏半小时以上，有助于入味
步骤6/7 点击查看大图
三个碗，鸡蛋打得非常碎，一个碗放的玉米淀粉，一个碗放面包糠，鸡肉丁按沾鸡蛋-淀粉-鸡蛋-面包糠，这个顺序来，鸡蛋液里放黑胡椒粉和孜然粉，个人喜欢黑胡椒，所以放了很多黑胡椒粉，这样炸出来才够味够香
最后一步点击查看大图
开炸，我用的炖奶锅，油要没过鸡肉丁，电磁炉煎炸模式160度，锅里稍微起泡的时候扔一块鸡肉丁下去，出来很多泡泡就可以把鸡肉丁丢下去炸，炸的时候要搅拌一下，受热均匀避免焦了，炸至金黄就可以出锅了，觉得焦的太快可以调到140度，让温度下来一下。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-02

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