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卤肉饭的做法

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卤肉饭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

香菇 8朵

、

洋葱半颗

、

大料 1朵

、

生抽 3勺

、

老抽 3勺

、

白酒 2勺

、

冰糖适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
香菇洋葱蒜切碎末
步骤2/4 点击查看大图
五花肉需要略肥可以根据个人喜好切小粒或者小条～锅内放底油肉入锅小火炒出油～
步骤3/4 点击查看大图
五花肉炒至焦黄但千万不要到这个颜色～实验证明：这个颜色的肉后期卤的时候肉质比较干比较硬不容易炖烂～所以开始变色后稍微炒一会儿就好～然后倒入配料一起翻炒加入生抽老抽冰糖白酒等继续炒一会儿～加水三碗小火炖四十分钟
最后一步点击查看大图
小油菜焯水盛饭摆盘成了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-30

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