巧克力戚风蛋糕(8寸+6寸)
巧克力永远是孩子们的最爱,加了黑巧克力和可可粉的戚风蛋糕变得更有风味了!
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步骤1/8
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所有原料称重准备好.
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步骤2/8
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将黑巧克力放入锅内隔水融化备用.
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步骤3/8
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将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,并在蛋白内滴几滴柠檬汁,然后打发蛋白,过程中将100克的白砂糖分三次加入到蛋白中,切忌打发过头(把盆倒过来后不会滴落便可),然后放冰箱冷藏备用.
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步骤4/8
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将鸡蛋的蛋黄打散,加入50克白砂糖、牛奶、色拉油,轻轻搅拌均匀.筛入面粉和可可粉.
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步骤5/8
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把融化的黑巧克力加入到蛋糕糊中,翻拌均匀.不可过度,以免面粉起筋.
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步骤6/8
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将蛋糕糊和三分之一的打发好的蛋白翻拌均匀,再和剩下的三分之二的蛋白翻拌均匀.
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步骤7/8
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烤箱上下温度140度提前预热10分钟,同时将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡,表面撒上颗粒巧克力.放入预热好的烤箱内.
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最后一步
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烤箱上下温140度烘烤45分钟后,出炉倒扣,冷却后再出模具.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-29
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