茄汁鹰嘴豆拌酒窝
酒窝面,外观可爱,口感劲道,小酒窝里盛着茄汁酱,搭配鹰嘴豆更健康。鹰嘴豆又被称为“长寿豆”富含异黄酮,高蛋白低脂肪,可延缓女性细胞衰老,具有美容的作用。
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步骤1/12
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鹰嘴豆提前浸泡12小时。
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步骤2/12
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面粉加水揉成较硬的面团。
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步骤3/12
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面团盖上保鲜膜醒30分钟。
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步骤4/12
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番茄皮划十字,开水烫后,过凉水,去皮。或者插在筷子上用明火烤一会,过凉水去皮。
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步骤5/12
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番茄切成小丁备用。
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步骤6/12
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锅里热1勺油,1大勺清水煮开,倒入鹰嘴豆小火煮5分钟。
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步骤7/12
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再倒入番茄丁盖上锅盖小火同煮15分钟。
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步骤8/12
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醒好的面团多揉会,会更劲道。卷起搓成条。
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步骤9/12
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切成小剂子。揉成小球。
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步骤10/12
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利用筷子粗的一头按压面团,形成小酒窝。锅里煮开水,加1勺盐,1勺油,煮熟小酒窝。捞出后过一遍凉开水或纯净水,口感会更劲道。
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步骤11/12
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此时茄汁鹰嘴豆应该收汁做好了,加入盐,糖,番茄酱和鸡精粉调味。
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最后一步
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吃的时候搅拌均匀即可。
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发布于 2015-07-27
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