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茄汁鹰嘴豆拌酒窝的做法

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茄汁鹰嘴豆拌酒窝

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酒窝面，外观可爱，口感劲道，小酒窝里盛着茄汁酱，搭配鹰嘴豆更健康。鹰嘴豆又被称为“长寿豆”富含异黄酮，高蛋白低脂肪，可延缓女性细胞衰老，具有美容的作用。

食材清单加入采购清单

鹰嘴豆

、

中筋面粉 100g

、

水 50-60ml

、

番茄 1个

、

盐适量

、

糖适量

、

番茄酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鹰嘴豆提前浸泡12小时。
步骤2/12 点击查看大图
面粉加水揉成较硬的面团。
步骤3/12 点击查看大图
面团盖上保鲜膜醒30分钟。
步骤4/12 点击查看大图
番茄皮划十字，开水烫后，过凉水，去皮。或者插在筷子上用明火烤一会，过凉水去皮。
步骤5/12 点击查看大图
番茄切成小丁备用。
步骤6/12 点击查看大图
锅里热1勺油，1大勺清水煮开，倒入鹰嘴豆小火煮5分钟。
步骤7/12 点击查看大图
再倒入番茄丁盖上锅盖小火同煮15分钟。
步骤8/12 点击查看大图
醒好的面团多揉会，会更劲道。卷起搓成条。
步骤9/12 点击查看大图
切成小剂子。揉成小球。
步骤10/12 点击查看大图
利用筷子粗的一头按压面团，形成小酒窝。锅里煮开水，加1勺盐，1勺油，煮熟小酒窝。捞出后过一遍凉开水或纯净水，口感会更劲道。
步骤11/12 点击查看大图
此时茄汁鹰嘴豆应该收汁做好了，加入盐，糖，番茄酱和鸡精粉调味。
最后一步点击查看大图
吃的时候搅拌均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-27

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