抹茶酥
这个方子是16个的量,还是用我喜欢的五十铃做的,很清香,加上绵密的白芸豆沙,好吃
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步骤1/12
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先准备咸蛋黄,用白酒泡过,再用厨房纸巾抹去表面那种白色的粘膜,备用(蛋黄应该准备16个)
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步骤2/12
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白芸豆沙加抹茶粉揉匀
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步骤3/12
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油酥面团揉匀
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步骤4/12
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油皮面团用厨师机揉到出膜
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步骤5/12
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油酥和油皮面团,分别分割成8份(是8份,待会做的时候是对半切开)
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步骤6/12
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油皮包油酥,擀开后卷起来
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步骤7/12
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醒发20分钟
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步骤8/12
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再一次擀开,醒发20分钟
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步骤9/12
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这时,可以用豆沙包蛋黄,包起来
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步骤10/12
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都包好后备用
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步骤11/12
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面团中间切开,用手撑压下去,按成旁边薄中间厚的面饼
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最后一步
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然后把豆沙蛋黄包起来即可上下火中层180度30分钟
包的时候一定要往上推包,不要捏包,这样皮就一样厚了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-27
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