海洋风情冰淇淋蛋糕
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步骤1/17
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10寸戚风蛋糕做法同之前的8寸做法,烤箱上火150℃下火140℃50分钟,取出倒扣放凉
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步骤2/17
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蛋糕切3片,取2片
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步骤3/17
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蛋黄,牛奶和砂糖放碗里,锅里倒水烧热后,小火持续加热,将蛋黄碗隔水加热并不停搅拌
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步骤4/17
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一直搅拌至蛋黄混合物变得浓稠,大约需要10分钟,控制住火候,以免加热过度导致混合物变颗粒状,冷却至室温备用
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步骤5/17
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淡奶油打9分发
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步骤6/17
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将1/3淡奶油放入冷却好的蛋黄糊里,刮刀从底部往上翻拌均匀
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步骤7/17
拌匀后再加入1/3淡奶油,翻拌均匀
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步骤8/17
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全部倒入剩下的淡奶油碗里翻拌均匀,冰淇淋糊就做好了
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步骤9/17
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10寸蛋糕模具底部铺一层蛋糕
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步骤10/17
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倒入一半的冰淇淋糊
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步骤11/17
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铺上第二片蛋糕,倒入剩下的冰淇淋糊,放冰箱冷冻4个小时
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步骤12/17
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吉利丁片加凉开水泡软,隔水(温度不要太高)加热融化
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步骤13/17
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鸡尾酒加入融化的吉利丁,搅匀放冰箱冷藏至凝固
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步骤14/17
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全麦消化饼干料理机打碎
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步骤15/17
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将冻好的冰淇淋蛋糕外围一圈慕斯围边
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步骤16/17
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将饼干屑洒在一边,凝固的鸡尾酒搅碎铺满剩余部分
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最后一步
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上面撒上贝壳巧克力,有没有海边沙滩凉爽的感觉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-25
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