双色慕斯(抹茶巧克力味)

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1小时以上 | 切墩(初级)

淡奶油 250ml

、

牛奶 250ml

、

炼乳适量

、

巧克力 50g

、

抹茶粉 6g

、

黄油 30g

、

吉利丁片 3.5片(17.5g)

、

绵白糖 40g

、

手指饼干 16条

、

奥利奥饼干 6小包(3片装)

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备以上材料～奥利奥饼干我提前一天用料理机打碎，过好筛。
步骤2/17 点击查看大图
黄油隔热水融化。
步骤3/17 点击查看大图
吉利丁片用冷水泡好挤干水备用。
步骤4/17 点击查看大图
将融化放凉的黄油倒入饼碎中搅拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
铺入模具中压平，用保鲜袋包好放入冰箱冷藏备用。
步骤6/17 点击查看大图
巧克力隔热水搅至融化。
步骤7/17 点击查看大图
牛奶隔热水温热后加入泡好的吉利丁片搅匀。
步骤8/17 点击查看大图
取两个大碗，一个装融化巧克力浆，一个装抹茶粉，将牛奶液分成两等份分别倒入巧克力碗、抹茶碗中。
步骤9/17 点击查看大图
再加适量炼乳到两个碗内充分搅拌均匀后，分别过好筛待用。
步骤10/17 点击查看大图
奶油中分次加入绵白糖开始打发。
步骤11/17 点击查看大图
打发至7成发。
步骤12/17 点击查看大图
分别加入抹茶盘、巧克力盘中，搅拌均匀。
步骤13/17 点击查看大图
取出冷藏的饼模，倒入2分之1巧克力液，在巧克力液上铺上手指饼后放入冰箱冷冻20分钟，20分钟后取出再倒入剩下的巧克力液，再铺上一层手指饼放入冰箱再冷冻20分钟。
步骤14/17 点击查看大图
抹茶液用保鲜膜包好待用。
步骤15/17 点击查看大图
冷冻后取出再倒入抹茶液，轻抖一下模具将气泡震出使表面平滑。将处理好的慕斯蛋糕放冰箱冷藏室至少冷藏5－6小时，或冷藏过夜。(建议冷藏过夜更入味，手指饼会软得像海绵蛋糕一样)
步骤16/17 点击查看大图
第二天取出脱模～
最后一步点击查看大图
切件！双层慕斯、双层手指饼夹心，很棒很香浓！