芝士(乳酪)蛋糕
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步骤1/16
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准备以上材料～
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步骤2/16
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先将奶油奶酪、黄油隔热水至融化后搅匀。
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步骤3/16
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加入牛奶充分搅拌均匀至无颗粒状。
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步骤4/16
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分次加入蛋黄～
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步骤5/16
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搅拌均匀。
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步骤6/16
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筛入低筋面粉、玉米淀粉。
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步骤7/16
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充分搅拌均匀后待用。
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步骤8/16
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蛋清盘中滴入白醋。
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步骤9/16
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打发起泡眼后加入2分之1的绵白糖。
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步骤10/16
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继续打发细腻加入剩余的绵白糖，打发至湿性发冒小弯尖即可。
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步骤11/16
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取3分之1蛋清加入奶酪盘中，用上下翻拌法或切拌法拌均匀。
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步骤12/16
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再倒入蛋清盘里～
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步骤13/16
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充分拌匀～
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步骤14/16
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倒入铺好油纸的6寸模具内，将模具轻轻抖动一下，震出气泡。
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步骤15/16
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大烤盘注入3分之2水一起放入烤箱180度预热5分钟，上下火，中下层150度烤40分钟。（注意烤好后在烤箱内闷30分钟再取出以防回缩）。
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最后一步
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切件成品～(放冰箱冷藏一夜风味更佳)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-21
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