红烧猪脚～满满胶原蛋白的做法

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红烧猪脚～满满胶原蛋白

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94克
116克
9克

1353
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

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主料：

猪脚 500g 料酒一汤匙八角一个桂皮一小段香叶两片姜一小块老抽一汤匙生抽一汤匙味精或鸡精半小勺蚝油一汤匙葱花一小把

烹饪步骤

步骤1/16
冷水一锅，放入一勺料酒。猪脚洗净后，冷水下锅绰水。
步骤2/16
姜切片，香料洗净。
步骤3/16
猪脚会煮出大量浮沫。
步骤4/16 点击查看大图
绰水后的猪脚反复清洗干净。
步骤5/16 点击查看大图
锅里少量油，爆香姜片。
步骤6/16 点击查看大图
放入绰水后的猪脚稍微翻炒。
步骤7/16 点击查看大图
放入香料翻炒出香味。
步骤8/16 点击查看大图
加一小块冰糖，略微炒炒。湖南这边不太吃甜，所以冰糖我放的很少，喜甜的可以多放一些。
步骤9/16 点击查看大图
加入老抽和生抽。
步骤10/16 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤11/16 点击查看大图
移至高压锅，，放基本能没过猪脚的水炖25分钟。
步骤12/16 点击查看大图
此时猪脚已经非常软糯，筷子能轻松戳入。喜欢有嚼劲的可以缩短五分钟。
步骤13/16 点击查看大图
重新转入炒锅，加入蚝油，胡椒粉和盐调味。
步骤14/16 点击查看大图
剥一小把蒜子加入，同煮。
步骤15/16 点击查看大图
全程中大火，汤汁收浓即可。
最后一步点击查看大图
出锅撒葱花。

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

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发布于 2015-07-08

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