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海鲜焗饭的做法

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海鲜焗饭

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因为买了个小焗锅，非常喜欢。烧包的我呀O(∩_∩)O一定要用一次。

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切墩(初级)

虾仁（也可以超市买虾自己去壳） 8只

、

鱿鱼圈 10个

、

西兰花 1/4个

、

洋葱 1/2个

、

番茄 1个

、

马苏里拉奶酪碎 100g

、

帕马森奶酪碎 20g

、

白葡萄酒适量

、

盐适量

、

白酱适量

、

胡椒适量

、

橄榄油适量

、

米饭适量（就是感觉想吃多少）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先说白酱。没用市售的粉的，自己做的。具体配料就是：黄油8g，全脂牛奶250g，加热至近沸腾，筛入面粉搅匀（用手动打蛋器比较顺手）。一定要不停搅拌防止粘锅。加入一点淡奶油、白葡萄酒和豆蔻粉，按照个人口味适当加入盐和糖，煮到浓稠就好。
步骤2/8 点击查看大图
下面说说材料的处理：洋葱切丝，番茄去籽切小块（番茄去籽是为了减少出汤），西兰花掰小朵汆水，虾仁开背去虾线用盐和胡椒腌上，鱿鱼圈去黑皮。
步骤3/8 点击查看大图
锅里倒入橄榄油，放入洋葱丝边软，颜色也变透明。
步骤4/8 点击查看大图
依次放入鱿鱼圈、虾仁、西兰花、番茄翻炒，加入白葡萄酒，白酱拌炒均匀，胡椒、盐调味备用。
步骤5/8 点击查看大图
焗盘放入米饭，将炒好的海鲜料盖在饭上，全盖上，看不见饭为止。撒上帕马森干酪。
步骤6/8 点击查看大图
再撒一层马苏里拉奶酪碎，当然多少看口味。
步骤7/8 点击查看大图
预热烤箱炉内200度（我家烤箱温度偏高，这200度是温度计显示温度），15分钟即可。
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成品是这个样子滴，开吃吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-04

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