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豆沙面包的做法

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豆沙面包

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用面包机制作的、手工辅助整形的豆沙面包，切开有着大理石的花纹。

食材清单加入采购清单

高粉 300g

、

中粉 50g

、

无盐黄油 35g

、

盐 3g

、

干酵母 5g

、

细砂糖 40g

、

奶粉 14g

、

鸡蛋 1个

、

清水 179g

、

豆沙馅 280g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面包机桶中放入水、鸡蛋，放进酵母泡一会，加入除黄油外的全部材料，用筷子搅拌一下，免得搅拌时面粉到处飞；
步骤2/13 点击查看大图
启动一个和面程序15分钟，能拉出较厚的膜，停止后稍停一会，加入黄油，再次启动一个和面程序15分钟
步骤3/13 点击查看大图
总共和面程序运行40分钟，面团拉出薄膜收圆，继续放回面包机桶中发酵，此时断电
步骤4/13 点击查看大图
豆沙馅从冰箱拿出回温，借助包装袋压扁成片，待用
步骤5/13 点击查看大图
一个半小时后，面团发酵到位，倒出面团，按压、排气，再次收圆，盖保鲜膜醒发15分钟
步骤6/13 点击查看大图
醒发后的面团幹开成大片，中间放上豆沙馅，三折叠起，收口处捏紧，幹开
步骤7/13 点击查看大图
二次三折幹开，最后一次醒发10分钟
步骤8/13 点击查看大图
醒发后的面团用刀分割成均等的三份编成辫子，再放回面包机桶中，
步骤9/13 点击查看大图
面包机桶上盖一块湿布，盖上盖子，进行二发，大约一小时二十分钟
步骤10/13 点击查看大图
发到位，取出面包机桶，表面刷点蛋液
步骤11/13 点击查看大图
接通电源，设定烘烤45分钟，2分钟后放进面包机桶，盖盖子，等机器鸣叫，拿出内桶，倒出放凉即可
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

借助面包机，全程手工操作，发酵的时候无需接通电源，现在的室温还可以直接发酵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-04

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