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麻辣牛筋面

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明月舞青衣

这种牛筋面是东北吉林的，和西北所说的牛筋面是两回事。一般东北都是用来拌着吃。面条像朝鲜冷面一样劲道，有弹性。 煮好以后，再用重口的川味拌着，味道也很独特，汁浓鲜香，面条劲道爽口。 如果换成水面条，就是重庆小面的做法。如果再添加牛肉、肥肠。。。就成了牛肉面、肥肠面。万变不离其宗，做菜的乐趣就是在不停的变换中，得到味蕾上的绽放。
营养分析 查看详情

122克
11克
13克

667
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
东北牛筋面 1小把
、
空心菜 1小把
、
小葱 1根
、
姜片 3片
、
蒜 3瓣
、
榨菜丝 适量
、
熟花生米 适量
、
生抽 1勺
、
鲜贝露 1/2勺
、
鸡粉 1/3勺
、
油泼辣子 4勺
、
花椒粉 1勺
、
猪油 1/2勺
、
芝麻酱 适量
、
高汤 适量
、
香醋 2勺
烹饪步骤
小贴士

1、如果换成水面条，就是重庆小面的做法。如果再添加牛肉、肥肠。。。就成了牛肉面、肥肠面 2、油泼辣子，我每次都会做好多，每次吃的时候直接用，如果没有，可以现做。 3、花椒干煸一下，再压成碎，会更香。 4、调好调料以后，尝一下，如果不咸，可以放一些盐，根据自己的喜好。 5、如果没有高汤也可以用浓汤宝一类的代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-04

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