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蜜豆天使蛋糕的做法

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蜜豆天使蛋糕

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配方适用于6寸天使模具

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 60g

、

蛋清 4个

、

蜜红豆 35g

、

淡奶油 20ml

、

糖粉 80g

、

塔塔粉 3g

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/3
按照配方称重材料。分离蛋黄和蛋清，把蛋清置于干净的搅拌碗中，滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器开始打发蛋白霜。糖粉分三次加入，蛋白霜打到硬性发泡状态，即提起打蛋头有可以拉直的尖角。
步骤2/3
筛入低粉和塔塔粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意不要划圈搅拌。加入淡奶油用同样手法翻拌均匀。烤箱180度预热。
最后一步点击查看大图
在模具内刷一层食用油，在底部铺入蜜红豆，再把面包糊倒入模具中，震动几下，震碎气泡。放入烤箱中层，上下火烘烤 5分钟，再改上火烘烤15分钟左右。取出后立即倒扣，完全冷却后小心脱模。

小贴士

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发布于 2015-06-28

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