是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

猪蹄两吃的做法

点击查看大图

猪蹄两吃

浏览 1.6万 · 收藏 104 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄一只

、

姜片数片

、

陈皮适量

、

料酒适量

、

大葱适量

、

冰糖适量

、

味事达酱香鲜酱油适量

、

生抽少许

、

盐少许

、

醋少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
锅中冷水，放入猪蹄，姜片，料酒煮开。煮五分钟。
步骤2/13 点击查看大图
捞出猪蹄，把浮沫杂质清洗干净。
步骤3/13 点击查看大图
砂锅或者汤锅重新放入冷水，放入猪蹄，姜片，大葱段，陈皮，料酒。
步骤4/13 点击查看大图
大火煮开，转中小火炖一个半小时。
步骤5/13 点击查看大图
用筷子能轻松的插入就熟了。
步骤6/13 点击查看大图
捞出猪蹄，剩下的汤，放入少许盐，醋，葱花调味。好喝的猪蹄汤就做好了。
步骤7/13 点击查看大图
炒锅放油，放入适量冰糖，小火炒至融化。
步骤8/13 点击查看大图
放入刚刚煮好的猪蹄，快速翻炒，均匀的沾上糖色。
步骤9/13 点击查看大图
倒入味事达酱香鲜。
步骤10/13 点击查看大图
加入少许老抽，倒入半碗热水。大火煮开。
步骤11/13 点击查看大图
放入少许盐，转中火收汁。不停的翻炒，以免糊锅。
步骤12/13 点击查看大图
啃着猪蹄，喝着猪蹄汤，还不长肉，有么有？
最后一步点击查看大图
如果不喜欢猪蹄汤怎么办？没关系，咱就盛到碗里，放凉，放冰箱。猪蹄汤就成了猪蹄冻。猪蹄冻我们可以用来包灌汤包。

小贴士

猪蹄的选择很重要，要买猪前蹄，没大有肥油。煮出来的猪蹄一点儿也不油腻。炒冰糖一定要小火，炒糊了就会有苦味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-27

换个做法

猪蹄的其他做法

猪蹄的相关分类

菠萝排骨槐花腌笃鲜蒜苔小龙虾蒜蓉小龙虾更多

猪蹄的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许