炒空心菜
夏季的家常菜,当下正值空心菜最好吃的时段,炒出翠绿又好吃的菜菜是有窍门的。
21克
7克
15克
284
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
空心菜摘洗干净(用手掐,不要用刀切,口感不一样的)
-
步骤2/5
点击查看大图
大蒜切末与洗好的菜放一起
-
步骤3/5
点击查看大图
热锅倒入油,让油充分润锅,调大火使油温小吱吱声响或冒小烟,倒入空心菜,快速把底面翻上来,倒入一匙白酒,如锅里水份太少加少许清水,拌两下
-
步骤4/5
点击查看大图
盖上锅盖小焖30秒(半分钟)
-
最后一步
点击查看大图
半分钟后开盖,菜已全软塌,翻炒一下入盐拌匀就可以出锅了
窍门:1 炒这个菜需大火高油温 2 炒空心菜最好不用有涂层的不粘锅,因涂层不粘锅是复底的导热性不足以爆炒,最好选一体成型的铁锅或不锈钢锅 3 加入白酒是为了菜更翠绿,不喜欢加入白酒可以不加,但颜色肯定没那么漂亮,盖锅盖为了缩短炒菜时间,保持菜的鲜绿(白酒加锅盖都是空心菜翠绿的窍门哦) 4、我炒菜不喜欢放味精,鸡精,鸡粉之类的调味品,大家可以根据自己的口味选择放或不放。5 整个过程速度要快,一气呵成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-26
炒空心菜的其他做法
炒空心菜的相关分类
炒空心菜的相关推荐
-
黄瓜木耳炒鸡蛋
38305270人看过 -
#15分钟周末菜#蚕豆饭
120355人看过 -
保姆级发豆芽教程,新手一次成功~马上点赞收藏~
5961人看过 -
腩肉煲鱼干
21352人看过 -
#我们约饭吧#黄焖鸡米饭丨鲜香嫩滑
31768050人看过 -
黑椒鸡翅土豆条,一盘不够吃
132052人看过 -
韭菜鸡蛋粉丝馅饼
92719人看过 -
薏米赤小豆粥
122890人看过 -
#挪威三文鱼#消食开胃 葱油酸汤面
216406人看过 -
鲮鱼干
139332人看过 -
#养生打卡#炼葱油
180980人看过 -
#解腻开胃就吃它#油菜炒香菇
125353人看过