椒盐大虾
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步骤1/6
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这是已经处理好的虾子,不太喜欢吃头,所以去了,根据个人喜好。背部开一刀,方便入味
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步骤2/6
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放点盐料酒腌20分钟,料酒不要放太多,盐一点就就好,后面还会加盐
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步骤3/6
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准备辅料,全部切成丁状,备用
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步骤4/6
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虾均匀占上淀粉,最好一个人占一个人炸,
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步骤5/6
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裹好淀粉的虾,准备下锅
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最后一步
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炸的时候忙不过来,没拍照,将虾炸至焦黄,锅里留少许油,将蒜,葱,辣椒,姜,辣椒面,下锅翻炒,放入盐,花椒面,关火,虾放入锅中,翻炒几下就可以呈盘了
油温要高,筷子下去有气泡。最好吃之前做,放一会就会不那么酥,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-20
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