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樱花冻乳酪蛋糕的做法

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樱花冻乳酪蛋糕

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作为一个颜值超高，又超简单的蛋糕，不做好像都对不起自己似的！而且百分百成功率，只能说美死啦！！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 200g

、

淡奶油 200ml

、

吉利丁 20g

、

糖粉 30g

、

水 150g

、

柠檬汁适量

、

盐渍樱花 15朵

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先，将盐渍樱花用冷水泡开，多换几次水，泡3.4个小时，不然会很咸，影响最后的口感。将15g吉利丁片放入冷水泡软，待用。
步骤2/5 点击查看大图
将奶油奶酪室温软化，用打蛋器搅打至顺滑状态，手动打蛋器就可以，加入30g糖粉，搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
将170ml淡奶油打发至七成，大概出现明显纹路就可以了。剩下30ml淡奶油和泡软的吉利丁片隔水加热至融化，冷却，加入奶油奶酪中，搅拌均匀。
步骤4/5 点击查看大图
将打发好的淡奶油加到奶油奶酪中，搅拌均匀，芝士糊就做好了，倒入六寸圆形模具中。放入冰箱冷藏2至4个小时。
最后一步点击查看大图
最后，我们来做镜面，5g吉利丁片泡软，加入150ml水，加热至吉利丁片融化，冷却。倒入冷藏好的乳酪蛋糕上面，将泡好的樱花放入蛋糕上，摆放好，再放入冰箱冷藏2个小时。就是图片上的样子了。

小贴士

最后冷藏好从模具拿出来时，用热毛巾擦拭一下模具周边，就很好脱模了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-17

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