笋烧臭鳜鱼
自从看了《舌尖》,这道臭鳜鱼就成了我家的保留菜。老人孩子都爱吃,“闻着臭、吃着香”就是说它了。
50克
3克
27克
486
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
将买来的生臭鳜鱼洗净、去鳞、去腮。泡4小时。
-
步骤2/5
点击查看大图
在鱼身上斜刈花刀。
-
步骤3/5
点击查看大图
起油锅(油可以宽点)。油七成热时,划入臭鳜鱼煎。
-
步骤4/5
点击查看大图
鱼身两面微黄后,放入葱段、姜片、小米椒碎,烹出香味。
-
最后一步
点击查看大图
加入笋片,淋入调味料,盖盖,大火烧开,转小火十五分钟。中间翻面一次。最后撒入蒜苔,收干汁即可。
我们买来的是已经加工发臭的生的鳜鱼。鳜鱼在加工过程中需要加盐腌制,所以自己家再加工的第一步一定是多泡水——去掉多余的咸味,不然咸得齁人。烹制时加入的酱油是为了上色提味,不要太多,因为臭鳜鱼本身就很咸了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-15
笋烧臭鳜鱼的相关分类
笋烧臭鳜鱼的相关推荐
-
红烧臭鳜鱼
25461人看过 -
红烧臭鳜鱼
122052人看过 -
虾干焖笋
68761人看过 -
葱油鳜鱼
66499人看过 -
#夏日开胃餐#夏日红椒臭鳜鱼
142747人看过 -
#我的女神“饭”儿#红烧臭鳜鱼
155655人看过 -
红烧臭鳜鱼
18641人看过 -
红烧臭鳜鱼
13156人看过 -
#东古525掌勺节#正宗徽州臭鳜鱼
112391人看过 -
红烧臭鳜鱼
120093人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1104420人看过 -
淡烧臭鳜鱼
20922人看过