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牛奶紫薯米糕的做法

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牛奶紫薯米糕

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一款制作方法简单、易学、方便、快速、耗时短，食材营养流失少的牛奶紫薯米糕问世啦！^_^

食材清单加入采购清单

大米（磨成米粉） 50g

、

鸡蛋（只取蛋清） 2个

、

牛奶 40g

、

紫薯泥 35g

、

白砂糖 15g

、

白醋 2滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料
步骤2/13 点击查看大图
将称好的50g大米放入研磨机磨成粉。
步骤3/13 点击查看大图
紫薯去皮、洗净、切片，然后加少量水放微波炉叮5分钟。
步骤4/13 点击查看大图
将熟紫薯压成泥放凉备用。
步骤5/13 点击查看大图
将大米粉加入40g牛奶搅拌均匀成为生米糊。
步骤6/13 点击查看大图
将紫薯泥倒入牛奶米糊中，均匀搅拌一下。
步骤7/13 点击查看大图
在蛋清中加入2滴白醋，再分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发备用。
步骤8/13 点击查看大图
将打发的蛋清取1/3放在搅拌好的紫薯米粉糊碗中。用硅胶刮刀以炒菜一样的动作自下而上翻拌均匀，切记不要画圈否则蛋清消泡很厉害。
步骤9/13 点击查看大图
将翻拌均匀的米糊倒回剩余的打发蛋清中，继续上下翻拌均匀，成为为非常稠但可流动的糊。
步骤10/13 点击查看大图
将拌好的糊装入模具，轻震模具使表面平整。
步骤11/13 点击查看大图
待蒸锅水开后，放入米糊蒸15-20分钟即可。
步骤12/13 点击查看大图
蒸好后出锅倒扣至稍冷却后，再将米糕从模具中取出就可以享用啦！^_^
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迫不及待咬一口！松软可口、还有淡淡地紫薯奶香味，好吃极啦！^ _ ^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

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