自酿葡萄酒
自己酿制葡萄酒，价格便宜、干净，不含防腐剂，味道香醇，喝得放心；每当节假日亲友聚歺，我都会拿出来跟大家分享。
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步骤1/6
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玻璃瓶洗净风干备用。
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步骤2/6
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葡萄用剪刀贴近果蒂处一个个剪下来，不要伤了果皮，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其它有害物质，然后用清水冲洗干净沥干。
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步骤3/6
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把葡萄倒进洗干净的瓶里，用手把它们一个个捏碎，一层葡萄一层冰糖，按每6斤葡萄一斤冰糖的比例，一瓶18斤葡萄3斤多冰糖搅拌均匀。瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵过程中会膨胀，产生大量的气体，如果装得太满葡萄酒会溢出来，另外为了不让外面空气进去，最好在瓶盖上用保鲜膜缠紧，葡萄装瓶12小时开始发酵。
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步骤4/6
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一个月后葡萄肉都发酵成酒，渣会浮上来
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步骤5/6
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大约两个月葡萄皮渣慢慢下沉，葡萄酒完成发酵
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最后一步
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葡萄酒酿好后，要用纱布或漏瓢把发酵完的果渣滤掉，只留下酒就行，要注意的是滤渣工具一定要严格消毒。注：(酿的时间越长，酒味越浓)有的人三十天就滤渣，我喜欢60天滤渣
葡萄在剪、洗时不能弄破，否则进了盐水会影响酒的质量，避光处存发酵存放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-14
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