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巧克力慕斯蛋糕的做法

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巧克力慕斯蛋糕

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妈妈和儿子同一天生日，自制蛋糕庆祝

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1小时以上 | 配菜(中级)

海绵蛋糕多块

、

巧克力 100g

、

雀巢淡奶油 500g

、

吉利丁粉 9g

、

细砂糖 60g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
自制海绵蛋糕，用6寸蛋糕模印出要做的蛋糕的底
步骤2/24 点击查看大图
取出蛋糕底后，余料还可以做一个方形的蛋糕底哟，都不浪费。
步骤3/24 点击查看大图
牛奶，巧克力（掰碎）、吉利丁粉混合在一起
步骤4/24 点击查看大图
隔水加热，搅拌，融化，放在热水里等用。（我用的巧克力本来就有榛子粒，不用管他，更好吃）
步骤5/24 点击查看大图
淡奶油打发成6分（提起有弯角还可以流动的样子），然后分三次加入到巧克力融化液里，用切拌刀翻拌均匀。
步骤6/24 点击查看大图
碟子上铺油纸，放一层海绵蛋糕
步骤7/24 点击查看大图
套上慕斯圈周围留一丝空隙
步骤8/24 点击查看大图
倒入巧克力慕斯馅，轻轻摇晃，让馅顺周围空隙流下去，让蛋糕边也可以包上慕斯馅。
步骤9/24 点击查看大图
再放一层海绵面包，再倒入一层慕斯馅，抹平，放入冰箱冷冻。至少4小时，我冻了一晚。
步骤10/24 点击查看大图
因为我的海绵蛋糕有很多，又用6寸蛋糕模子做了一份，同样蛋糕和慕斯馅各两层，然后放冰箱冷冻四小时以上。
步骤11/24 点击查看大图
第二天取出来，用吹风机吹热慕斯圈，手托蛋糕底部往上托，轻轻就取出来了。
步骤12/24 点击查看大图
用蛋糕模具做的也取出来了。
步骤13/24 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖，这次打法成干性，就是纹路很清晰，提起有直立小三角的样子。然后往裱花袋里装一个裱花头，装入打发好的奶油开始挤花了。这个步骤就随意了，我做得不喝，勉强看看，哈哈！
步骤14/24 点击查看大图
挤成这样了
步骤15/24 点击查看大图
再点缀上蓝莓，有点漂亮了
步骤16/24 点击查看大图
另一个准备全敷奶油，用刮刀慢慢抹吧
步骤17/24 点击查看大图
抹好成这样，抹的不平啊，将就了
步骤18/24 点击查看大图
挤上花
步骤19/24 点击查看大图
点缀上蓝莓，哈哈，好满足。
步骤20/24 点击查看大图
这样子一白一黑两个蛋糕，放在一黑一白两个宜家的盘子里，是不是很有逼格，哈哈
步骤21/24 点击查看大图
生日家宴，爱心蛋糕是特色哟
步骤22/24 点击查看大图
这样的吃法，是不是很小资呀（因为巧克力慕斯馅颜色深，所以海绵蛋糕做的时候就没有加可可粉了，颜色浅，这样比较有层次）
步骤23/24 点击查看大图
吃不完可以放冰箱里冷冻，要吃的时候拿出来，室温放一会儿就好了，搭配喝个下午茶是不是很惬意？
最后一步点击查看大图
做早餐也不错哟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-14

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