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松软的电高压锅戚风蛋糕

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最近看到好多贴子说做电饭锅戚风失败,我一直在用电高压锅做蛋糕,今天做了八寸的方子上传了。 家里的低粉用完了,就用了普通面粉和玉米淀粉。电高压锅蛋糕做的好的话,口感不会比烤箱做的差。 我的锅内胆是不锈钢的,比八寸圆模大一点,所以出来的蛋糕会比圆模矮一点,但也不会回缩。 我已试用过三个方子,做出来都不错。
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765克
184克
528克


1481
千卡

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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/11

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小贴士

1.面粉不一定要低粉,可以是普通面粉和玉米淀粉。过筛两次是为了蛋糕更蓬松。 2.我用的内胆是不锈钢的,不沾胆的试过,效果没那么好。 3.蛋黄糊与面粉搅拌时不要过度,以免起筋。 4.鸡蛋一定要新鲜,做之前先放冰箱保鲜。打蛋白的盆必须无油无水。 5.蛋白与蛋黄糊拌匀时不要时间过长,以免消泡。 6.蛋糕在烤的过程中不要开锅盖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-06-11

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