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无敌米饭杀手【酱茄子】

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为了做好这道肉末酱茄子,我查阅了N种做法,最后经过改良做了无敌下饭健康版酱茄子。正宗酱茄子必须过两遍油,炸至金黄,但是茄子是最喜油的蔬菜,我改为茄条上先涂上薄薄的淀粉,再用宽油直接一次煸炒至黄软即可。 另外,茄子与海鲜是天生一对,我们当地有一道菜是虾酱炒茄丝非常有名。所以,我改良了酱茄子,添加了我用海鲜自制的XO酱,做出来的酱茄子味道更加鲜美浓郁,酱香四溢,真真是无敌米饭杀手,这道菜得到了父母的赞许。
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61克
17克
24克


713
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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10-30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤4/6

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小贴士

1、茄条切得加入宽一点,不烯煸炒后容易乱成一锅。 2、锅里加宽油煸炒茄条时,油温不易太高。 3、炒肉末时,加完酱料后,感觉略干,可以加点少量开水。 4、XO酱为此菜添色不少,可以自制可以去超市买到。 5、最后把茄条倒入锅后,和肉末一起炒匀即可,不要过分翻拌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-06-02

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