鸡蛋西红柿黄瓜皮面片
本人平时比较抗拒吃果蔬皮，苹果的皮、梨子的皮、黄瓜的皮、西红柿的皮统统都不喜欢，其实果蔬皮的营养价值还是比较高的，扔掉的确有些可惜。今天午餐时老公说想吃面片，准备做西红柿鸡蛋面片和一个凉拌黄瓜，我想干脆把准备扔掉的黄瓜皮也搅碎拌合到面中去，既营养又不浪费。
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步骤1/6
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面粉中加入1个鸡蛋和少许的盐。
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步骤2/6
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黄瓜皮放入搅拌机的干磨杯中搅拌一下，再加一点点水再次搅拌，水尽量少放，能够把黄瓜皮磨细就行。
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步骤3/6
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把搅拌好的黄瓜皮泥加入鸡蛋面粉中揉成面团，上面用湿布盖住放置20分钟。
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步骤4/6
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擀成面片切片。
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步骤5/6
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先把西红柿加水放入锅中开锅后用中小火饨煮10分钟，再用另一个锅煮面片（因自己做的手擀面上面有很多干面粉容易糊锅，喜欢糊汤面的可以一起煮），将煮好的面片捞入面红柿锅中加入盐、小麻油、胡椒，开锅后关火再加入味精即可，装入碗中，上面还放了一点海苔。
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最后一步
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一碗营养美味的鸡蛋西红柿黄瓜皮面片就做好了，还配了一个凉拌黄瓜。
建议搅碎黄瓜皮时用搅拌机的干磨杯，因量少的东西用大的搅拌杯不好搅。另外合面时用蛋清面的色彩要绿一些，蛋黄单独合面，黄的、绿的再加上西红柿的红更漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-02
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