茄子卤面
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步骤1/5
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把茄子，西红柿，青椒，葱，姜，蒜洗净。茄子不去皮，切片，把西红柿和青椒切块，葱切成末，姜，蒜切片。
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步骤2/5
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把两根黄瓜洗净，削皮，切片装盘。茄子卤油腻，边吃面边吃些黄瓜可以去油腻，很清爽美味。
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步骤3/5
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锅内倒入油，茄子吸油，油量要大，烧七成热，放入花椒数十粒，爆出香味，放入蒜，姜，干红辣椒，煸出香味，倒入茄子翻炒，五分钟后放入西红柿继续炒，西红柿成汁了，倒入青椒，葱，再放盐适量和一小勺老抽，翻炒一会儿装盘。
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步骤4/5
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锅内添水，煮面条。煮熟后捞出装入大碗或盘内，便于拌匀茄子卤和面。
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最后一步
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把茄子卤浇头放在面上，根据个人口味，放入红油辣椒、醋、老干妈豆豉或自己喜欢的调味料，拌匀，开吃啦！别忘边吃面边吃黃瓜片哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-28
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