无需烤箱的焦糖布丁
焦糖布丁其实不麻烦，不过需要花点时间花点心思。今儿做了蒸锅版的，同样好吃还不火，而且似乎成品比烤出来的更加细腻呢。
26克
35克
97克
446
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/17
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先制作焦糖液，焦糖液的糖和冷水混合，用厚底的锅子加热。
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步骤2/17
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慢慢糖开始融化了。
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步骤3/17
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水沸腾了，不要搅动，晃动锅子就行。
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步骤4/17
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再下来，冒粗泡泡了。
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步骤5/17
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泡泡会越来越细。颜色已经略微变黄。
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步骤6/17
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再下来能闻到焦香味了
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步骤7/17
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倒入20克的热水，一定是热水，因为焦糖一旦遇到冷水会马上凝固。
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步骤8/17
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倒入布丁瓶中晾凉备用。
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步骤9/17
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接下来制作布丁液，牛奶中加砂糖，稍微加热至砂糖融化即可，不要把牛奶煮开锅咯。
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步骤10/17
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鸡蛋使劲打散。
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步骤11/17
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加入牛奶中。
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步骤12/17
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充分混合，使劲搅哈。
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步骤13/17
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搞个筛网，过两次晒，这样的布丁蒸出来会比较细腻。
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步骤14/17
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待焦糖液和布丁液都凉了之后，布丁液加入到布丁杯中。
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步骤15/17
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放入蒸锅，上面可以覆盖保鲜膜或者扣个盘子。这样水汽不会滴到布丁上面。
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步骤16/17
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上汽后马上关小火，18分钟即可。完全晾凉后放冰箱冷藏2小时再吃吧，特别爽滑。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-27
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