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塘鲤鱼蒸蛋的做法

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塘鲤鱼蒸蛋

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塘鲤鱼蒸蛋，小时候这个季节我们餐桌上的家常菜，到今天70、80元一斤的塘鲤鱼已成为我家难得吃一回的奢侈菜了！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

塘鲤鱼 4条

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

料酒 1.5勺

、

香油 2勺

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
今天菜场买回的塘鲤鱼
步骤2/12 点击查看大图
处理好洗干净沥干水份
步骤3/12 点击查看大图
放点盐和料酒腌制一会
步骤4/12 点击查看大图
准备2个鸡蛋打散
步骤5/12 点击查看大图
加点盐和料酒拌匀
步骤6/12 点击查看大图
按蛋液与温水1:1的比例加入温水调匀
步骤7/12 点击查看大图
把蛋液过滤到一个浅碗里
步骤8/12 点击查看大图
把塘鲤鱼放入蛋液里
步骤9/12 点击查看大图
锅里水煮开后放入蒸笼里，等蛋液的边缘开始泛白加盖蒸7-8分钟
步骤10/12 点击查看大图
出笼后加葱花和一勺生抽
步骤11/12 点击查看大图
小锅里加热一点油浇在葱花上
最后一步点击查看大图
塘鲤鱼蒸蛋完成

小贴士

每年这个季节才有的塘鲤鱼，也叫菜花塘鲤鱼！真的很鲜美！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-25

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