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紫薯酥香面包的做法

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紫薯酥香面包

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紫薯和面包碰撞出什么样的火花呢？虽然不是我预想的结果，但是口感不错。面包本身是没问题的很柔软，只是表面的紫薯有点干，就是表面有一点韧劲，紫薯里面还是很糯的。有喜欢的亲可以换成黄心薯，或是其他水果试试。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

白砂糖 25克

、

盐 2克

、

酵母粉 2.5克

、

鸡蛋 30克

、

黄油 10克

、

牛奶 110克

、

白砂糖 30克

、

低筋面粉 80克

、

黄油 25克

、

紫薯半个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面团准备：高粉：200克、盐：2克、酵母：2.5克、鸡蛋：30克、牛奶110克、黄油：10克。
步骤2/16 点击查看大图
除了黄油以外的材料，都倒入盆中。
步骤3/16 点击查看大图
用筷子搅拌至无干粉。
步骤4/16 点击查看大图
手工揉至能拉出粗膜。
步骤5/16 点击查看大图
加入黄油，继续揉摔。
步骤6/16 点击查看大图
可以拉出大片薄膜。
步骤7/16 点击查看大图
盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大。
步骤8/16 点击查看大图
（发酵好的忘记拍了），发酵好的面团充分排气。
步骤9/16 点击查看大图
擀成烤盘大小的面片。
步骤10/16 点击查看大图
烤盘中摸一层黄油，放入面片，盖上保鲜膜再次发酵1.5倍。
步骤11/16 点击查看大图
这时候准备酥香粒：黄油：25克、白糖：30克、低筋面粉：80克
步骤12/16 点击查看大图
全部放入大碗中，搓成小颗粒。
步骤13/16 点击查看大图
紫薯切成片。
步骤14/16 点击查看大图
发酵好的面包胚上刷一层蛋液。
步骤15/16 点击查看大图
放上紫薯片，撒上香酥粒。
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火，170度，15分钟。

小贴士

紫薯本来水分少，烤出来的成品表面有点干，可以换成黄红薯，或是其他水果。烤箱温度仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-24

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