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香煎茄饼炒肉的做法

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香煎茄饼炒肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

圆茄子（绿的或白的更好） 1-2个

、

小米椒 2个

、

盐少许

、

青椒 2个

、

肉丝 1两

、

生抽少许

、

胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
肉丝加入少许生抽和油调和好后小火翻炒半分钟，肉丝炒变色就可以盛出备用了。圆茄子洗干净切成一厘米左右的厚片再在厚片上横向、纵向分别画几刀，注意不要切到底。
步骤2/5 点击查看大图
不粘锅倒少许油后放入茄子片两面小火煎软，我的锅比较小一次放不下全部的茄子分两次煎的。
步骤3/5 点击查看大图
煎的过程中注意勤翻面，以免煎糊了，两面都放少许的油等茄子都煎软后就可以盛出来备用
步骤4/5 点击查看大图
全部茄子煎好后差不多就是如图这样的状态了。盛在盘子里。将姜、蒜切末，小米椒、青椒切成丁。锅中放入少许油爆香姜蒜小米椒，青椒丁。撒入少量盐。等青椒炒熟以后放入煎好的茄子翻炒片刻加盐、生抽、胡椒调味后加入事先煸炒变色的肉丝翻炒均匀。根据喜好还可点一点醋后就可以出锅了
最后一步点击查看大图
香煎茄子饼炒肉就完成了，是不是食欲大开。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-22

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