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越嚼越香【韩式烤猪蹄】的做法

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越嚼越香【韩式烤猪蹄】

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韩式烤猪蹄，这次用了烤肉酱腌制猪手，腌制所用的时间比较长，早上买回的猪手洗净，用料酒、生姜、煮熟，清洗干净后沥干水，直接用烤肉酱腌制到下午，香辣味渗入骨头里，越嚼越香！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

猪手 600克

、

香辣烤肉酱半包

、

橄榄油适量

、

盐适量

、

生姜 1块

、

料酒适量

、

蒜瓣 5个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备好食材：猪手斩件，刮干净附在猪手里的污垢，洗净沥干水，生姜去皮拍扁。蒜瓣去皮拍扁。
步骤2/13 点击查看大图
煮开一锅水，放入盐、生姜、倒入料酒，洗净的猪手一起丢进锅中大火煮沸。
步骤3/13 点击查看大图
撇弃泡沫，调成中火煮50分钟左右。
步骤4/13 点击查看大图
捞起用凉水冲洗干净，沥干水，放入较大的盆子里，放入蒜瓣。
步骤5/13 点击查看大图
倒入烤肉酱。
步骤6/13 点击查看大图
搅拌均匀，裹上保鲜膜，放进冰箱保鲜兼腌制半天以上。
步骤7/13 点击查看大图
烤盘铺上锡纸，涂抹一层橄榄油。
步骤8/13 点击查看大图
腌制好的猪手平铺在锡纸上。
步骤9/13 点击查看大图
放入烤箱中层，上下火230度烤10分钟后取出。
步骤10/13 点击查看大图
涂抹一层蜂蜜水，再放入烤箱烤5分钟即可。
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

食尚小贴士：猪手前期煮的时间已经足够，烤制是让它的口感和色泽更佳。猪手不能烤的太久，烤久了皮会有股韧劲，咬不动。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-18

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