香气扑鼻的卤牛肉，你也能做出！
之前有做过白水煮牛肉，配上万能蘸料，家人都很喜欢。朋友聚会端上餐桌，也大受欢迎。这次换了一个方子，卤制出的牛肉真是香啊～完全无需蘸料～
1克
10克
83克
378
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/19
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牛腱切割成大块，凉水泡上出血水（泡久一点，一夜都可以）。
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步骤2/19
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捞出清洗后抹上80克黄豆酱、60克生抽腌制三个小时
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步骤3/19
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凉水冲洗干净
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步骤4/19
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准备：葱3、5根、姜2大块。香料：桂皮1片、八角3只、香叶5片、小茴香一小勺凉水泡上去尘。
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步骤5/19
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锅中水烧热（不要煮沸）后牛肉下锅
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步骤6/19
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水烧开后牛肉捞出搁置一旁
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步骤7/19
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另外一个锅里下油炒葱姜
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步骤8/19
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炒出香味后兑入80克黄豆酱
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步骤9/19
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翻炒出香味
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步骤10/19
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倒入清泡好的香料
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步骤11/19
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再煸炒均匀
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步骤12/19
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把炒制好的香料倒入旁边煮牛肉的水中
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步骤13/19
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水烧开后熬煮15分钟
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步骤14/19
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捞出所有香料及调料渣
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步骤15/19
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兑入50克冰糖
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步骤16/19
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搅拌至冰糖融化后放入牛肉
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步骤17/19
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水烧开后关小火慢炖2小时即可
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步骤18/19
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起锅前加适量老抽上色
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最后一步
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诱惑吖……
香料大家可以根据自己的口味适量增减。桂皮味道过重过厚，怕覆盖肉的自然香气，所以只放了一小块。老抽上色根据自己喜爱确定量的多少，或深或浅一点。炖肉快结束时可拿筷子戳一下，轻松到底说明肉烂了即可关火。过烂的话不易切成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-10
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