紫薯花团包
在紫薯泥中加入椰浆,加入麦芽糖,加入所有材料后松下面包机105一个果酱程序,成紫薯沙,当然也可以采用炒。在我前面的菜谱中有详细做法。面团依旧采用北海道的方子,营养丰富口感好,柔软细腻奶香十足,百吃不厌呀!
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步骤1/10
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把220克紫薯沙搓成22个小圆球,每个十克
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步骤2/10
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把除酵母外的所有材料放入面包机
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步骤3/10
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程序12进行揉面
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步骤4/10
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再一次程序12进行揉面
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步骤5/10
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二次揉面后就能拉开薄薄的手套膜,出面光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位
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步骤6/10
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直接在面包机里发酵,一小时后取出
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步骤7/10
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分割成16个25克的面团,滚圆,盖上保鲜膜静置十五分钟进行醒发,每个包入10克的紫薯沙放入8寸的不沾模进行第二次发酵
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步骤8/10
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多下来的面团我又平均分成6个小面团也包入了紫薯沙放入了四寸的不沾模具
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步骤9/10
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放入烤箱38度进行第二次发酵,发酵时放入一盆热水,维持一定的湿度,四十五分钟后二发完成后刷蛋液,撒椰蓉进行烘烤
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最后一步
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185度20分钟面包出炉,根据自己烤箱如果上色快则盖锡纸
每种面粉的吸水性是不同的,所以在揉面时液体量自己加减5克
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-18
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