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宴客硬菜~飘香啤酒鸭

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鸭子性凉,夏天吃吃真是不错的选择。且鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。 不过鸭子腥味还是比较重,做不好还是不好吃,所以细节真是要处理好。 啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。烹煮啤酒鸭时,添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味,此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。
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139克
97克
9克


1849
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖~
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小贴士

做好的啤酒鸭,吃光了鸭子,肉汤还能拌着吃一大碗面条或者米饭,特别香哦。啤酒当中的酒精在多次炖煮之后挥发殆尽,只剩下浓浓的麦香融入鸭肉~~~

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-05-18

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