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回锅肉的做法

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回锅肉

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回锅肉是一道传统的川菜，喜欢的可以学习下

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 1条

、

洋葱

、

红尖椒

、

绿尖椒

、

蒜苗 200g

、

葱，姜，蒜

、

干辣椒段

、

滕椒

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
主要的原材料
步骤2/14 点击查看大图
五花肉洗净，锅加水放入葱姜，花椒，八角，香叶，盐水开煮后小火煮10分钟
步骤3/14 点击查看大图
煮好后放凉
步骤4/14 点击查看大图
将凉透的肉切片
步骤5/14 点击查看大图
蒜苗切断，姜切片，蒜切片
步骤6/14 点击查看大图
红洋葱，绿尖椒，红尖椒都切块
步骤7/14 点击查看大图
准备一些滕椒和干辣椒根据个人口味
步骤8/14 点击查看大图
调料料酒，酱油，耗油，郫县豆瓣酱
步骤9/14 点击查看大图
锅烧热，加入少量的油将切好的肉片下锅翻炒，出肉中的油。炒干后将肉盛出
步骤10/14 点击查看大图
炒干后的肉
步骤11/14 点击查看大图
锅热加油倒入滕椒和干辣椒炒香后，加入姜蒜炒至蒜变金黄，加入一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油，加入洋葱和青红椒翻炒再放入酱油，耗油，料酒
步骤12/14 点击查看大图
再加入炒好的肉片翻炒均匀
步骤13/14 点击查看大图
最后加入蒜苗翻炒
最后一步点击查看大图
出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-18

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