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芙蓉蛋卷的做法

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芙蓉蛋卷

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这是一款由鲜虾、鸡蛋皮和胡萝卜制成的简单鲜美且营养丰富的早餐。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 10只

、

鸡蛋 2个

、

胡萝卜少许

、

盐少许

、

料酒少许

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鲜虾洗净，去虾肠，放入搅拌机打成细细的虾泥，加一点盐和白胡椒粉、料酒，拌匀。
步骤2/12 点击查看大图
胡萝卜切成细丁，放入虾仁中拌匀。
步骤3/12 点击查看大图
鸡蛋打散，加入一点点盐，搅匀。
步骤4/12 点击查看大图
放入滤网过滤一下，去筋膜。
步骤5/12 点击查看大图
过滤后的蛋液非常细腻。
步骤6/12 点击查看大图
平底锅刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。
步骤7/12 点击查看大图
摊好的蛋饼平铺于案板上，稍稍放凉备用。
步骤8/12 点击查看大图
用勺子舀拌匀的虾泥和胡萝卜，均匀的铺在蛋饼上。
步骤9/12 点击查看大图
从一端开始卷起蛋饼，可抹一些湿淀粉封口。
步骤10/12 点击查看大图
上锅隔水蒸10分钟即可。
步骤11/12 点击查看大图
切段、装盘即可。
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算得上一份不错的营养早餐呢O(∩_∩)O~

小贴士

1、鸡蛋过滤后摊出来的蛋饼更加细腻可口，如果嫌麻烦，这个步骤可省略；2、如果是给小宝宝吃，建议胡萝卜丁先用开水煮一下比较好；3、除了虾肉，用鱼肉、猪肉、鸡肉都可以的。4、上锅蒸的时间因蛋卷、肉馅多少灵活掌握。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-12

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