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缤纷山药卷的做法

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缤纷山药卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

豆芽 100克

、

甘蔗(连皮) 30克

、

干海带 8克

、

玉米 1/2条

、

姜 5克

、

干香菇 1朵

、

高丽菜 30克

、

水 1000毫升

、

冬瓜 200克

、

紫色山芋 200克

、

黄甜椒 1/4个

、

牛蒡 1/2支

、

枸杞 1小匙

、

盐 1小匙

、

香菇粉 1小匙

、

太白粉适量

、

水 1大匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将材料1（豆芽：100克，甘蔗(连皮)：30克，干海带：8克，玉米：1/2条，姜：5克，干香菇：1朵，高丽菜：30克，水：1000毫升）的材料全部洗净，干香菇浸泡至软。
步骤2/8 点击查看大图
取一汤锅，将作法1的材料（豆芽：100克，甘蔗(连皮)：30克，干海带：8克，玉米：1/2条，姜：5克，干香菇：1朵，高丽菜：30克，水：1000毫升）和水（1000毫升）倒入汤锅中，以大火煮滚后转小火再煮1小时，然后将汤汁过滤，即成高汤备用。
步骤3/8 点击查看大图
将冬瓜去皮洗净，切成长方形薄片；将山药、牛蒡去皮洗净，切成厚约1.5公分、长4-5公分的条状；黄甜椒洗净、去籽，切成与山药同样的条状备用。
步骤4/8 点击查看大图
取一片冬瓜平放于菜板上，再取山药、黄甜椒以及牛蒡各一条放入冬瓜片上，然后包卷起来成山药卷，摆放于盘中。
步骤5/8 点击查看大图
取250毫升的高汤倒入碗中，加入盐、香菇粉混合搅匀，再将汤淋在山药卷上，撒上几粒枸杞。
步骤6/8 点击查看大图
取一蒸锅，将水煮沸后再将山药卷放入蒸锅里，以中火蒸约15分钟。
步骤7/8 点击查看大图
将蒸熟的山药卷取出，把蒸出的汁倒入另一个碗中，再将山药卷装入干净的盘里备用。
最后一步点击查看大图
将山药卷汁倒入锅中烧热，倒入太白粉水勾芡，用汤匙淋在山药卷上即可。

小贴士

这是一道中药素菜，既可美容，又可以养生，很适合女性朋友吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-06

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