西红柿蛋花汤
最经典的家常菜,人人会做,要想做的可口光滑,还真有点小窍门。
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步骤1/10
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准备2个西红柿,洗净后用削皮刀去皮;
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步骤2/10
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去皮的西红柿切成小丁;
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步骤3/10
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准备适量的水淀粉,2个鸡蛋打散,加少许料酒搅拌均匀;
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步骤4/10
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炒锅放适量的油,油热后倒入西红柿翻炒,边炒边用锅铲按压西红柿;
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步骤5/10
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直至西红柿浓稠,放适量的白糖炒匀;
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步骤6/10
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倒入适量的清水;
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步骤7/10
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大火烧开后,把水淀粉转圈倒入锅里,用锅铲推开;
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步骤8/10
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再次煮开后,汤汁开始变得有点浓稠,淋入打散的鸡蛋;
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步骤9/10
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待蛋液全部浮起,放适量的盐、鸡精调味,推匀即可出锅。
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最后一步
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撰写制作步骤
西红柿一定要炒至像酱一样,先用糖中和酸味,先淋入水淀粉再打鸡蛋,蛋花更漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-07
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