纯肉小馄饨
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步骤1/5
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里脊肉剁剁剁,剁成肉泥。加入少许花生油,少许啤酒,酱油,盐,姜粉搅拌均匀。喜欢更嫩些的,可以再加个鸡蛋。
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步骤2/5
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高筋面粉加入水,少许啤酒,合均匀揉滋润。实行三光政策,手光面光盆光。揉好盖上保鲜膜,醒10分钟。
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步骤3/5
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面团切成四份,擀擀擀,擀成大薄片。每片大约可以平均切分成18个接近梯形馄饨皮。
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步骤4/5
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馅放在皮较窄的一面,向前翻两下,两头捏紧,向内折回,捏紧。像元宝一样造型。
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最后一步
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水开后下馄饨。趁煮馄饨时,准备两只大碗,分别放入紫菜,虾皮,生抽,盐,胡椒粉,醋(依个人口味)。锅开后,舀取少许开水浇在碗内,稍加搅拌。看到馄饨皮变透明,馄饨基本就成熟了,分别捞入刚才的汤碗中,喜欢香油的可以加两滴香油。完成
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发布于 2015-05-06
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