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芝士番茄餐包的做法

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芝士番茄餐包

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真是很久没做过面包了,冬天发酵困难,烤箱自带发酵温度又过高,真是手痒痒了整整一冬, 长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF30A发酵温度可以达到35度怎么可以错过试用,轻松一键,烤箱变发酵箱. 有没有心动,花烤箱的价钱买到一台烤箱外加一台发酵箱有没有觉得赚翻了呢.

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

细砂糖 20克

、

奶酪 5片

、

盐 1/4小匙

、

番茄片 5片

、

即溶酵母 2克

、

番茄酱 10克

、

蛋白 30克

、

水 70克

、

无盐黄油 10克

、

迷迭香适量

、

黑胡椒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把面团中除黄油外的所有原料放放入盆中，用刮刀搅拌成团
步骤2/12 点击查看大图
放在硅胶案板上手揉出稍具有光滑状加入黄油揉至稍具延展性面团即可。
步骤3/12 点击查看大图
面团盖上保鲜膜进行发酵至两倍大。我是直接放入烤箱里面发酵的35度40分钟刚好,检查发酵状态
步骤4/12 点击查看大图
手沾高粉在面团上撮洞不回缩不塌陷,发酵结束。
步骤5/12 点击查看大图
取出面团分割成五等分，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
步骤6/12 点击查看大图
用手轻压表面，擀成圆形饼。继续发酵约15分钟。
步骤7/12 点击查看大图
在面团边剪4个口，继续发酵约5分钟。
步骤8/12 点击查看大图
刷上均匀蛋液，在面团表面放上奶酪片和番茄片
步骤9/12 点击查看大图
撒上迷迭香,盐和黑胡椒粉。
步骤10/12 点击查看大图
放入已预热的烤箱中，中层，上下火180度，15分钟。
步骤11/12 点击查看大图
烘焙结束手机也会有提醒
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出炉看看

小贴士

这个面包是采用的直接发酵.烤箱发酵非常节省时间. 发酵的温度应维持在30-38度之间，相对湿度为80%以上,长帝这款烤箱几乎媲美专业发酵箱,如果你的烤箱发酵温度过高可以开启发酵功能并放一碗热水达到温度后关闭烤箱电源,当烤箱里的热水冷却后，重新更换一碗热水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-03

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