小小胡椒饼

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每次去澳门一定会去吃的一个台湾胡椒饼，逢甲帝钧的炭烤胡椒饼！超级棒有木有，咬一口香气飘了好几米，外酥里润，可惜很久才能吃到一次，今天很想吃，动手吧！

“营养是健康的起点”
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30~60分钟 | 配菜(中级)

面团用面粉 250g

、

油酥用面粉 100g

、

酵母粉 5ml

、

黄油 75g

、

肉馅 200g

、

黑胡椒粉 25g

、

白糖适量

、

生抽适量

、

料酒小许

、

盐适量

、

鸡蛋液（刷面用）适量

、

芝麻（撒面）适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
酵母加少量糖少量水搅拌开
步骤2/16 点击查看大图
酵母水加入250g的面团面粉中，边加水边用筷子搅拌至雪花状即可开始搓面，搓至没有明显疙瘩就可以啦
步骤3/16 点击查看大图
黄油加入120g油酥用面粉中，用手均匀混合后的状态会比较松散，再加适量水揉搓成团
步骤4/16 点击查看大图
搓好的面团和油酥静置一会
步骤5/16 点击查看大图
小葱切粒
步骤6/16 点击查看大图
各种调味料放加入肉馅，看那多多的胡椒，还没熟就闻着香了
步骤7/16 点击查看大图
面团和油酥各分成等份
步骤8/16 点击查看大图
面团和油酥压扁，两张叠在一起
步骤9/16 点击查看大图
对折擀扁如此重复约4到5次
步骤10/16 点击查看大图
擀成这样，虽然丑丑的，没关系啦，等下收下口什么问题都木有了哈
步骤11/16 点击查看大图
放一层馅一层葱
步骤12/16 点击查看大图
像包包子那样收口，随意点也可以的反正不漏馅就好啦
步骤13/16 点击查看大图
放烤盘上，收口向下，用收稍稍压扁，用刀子捅它两刀（哈哈，这样外形跟老婆饼一模一样了，其实这个步骤可以省略的），然后刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热180度
步骤14/16 点击查看大图
入预热好的烤箱20分钟
步骤15/16 点击查看大图
噔噔噔噔～
最后一步点击查看大图
来一杯洛神花茶，再来一份小点，今天算是又满足了一个小小的愿望～