芒果班戟

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Duang,Duang早几天做生日蛋糕还剩下一些奶油，大家都知道动物性淡奶油是存放的时间是有限的，就算你把开口开得很小，甚至用锡纸包好，也是二三天的事。想下几十元一支的奶油，这样白白浪费掉实在可惜。于是灵机一动，想到好办法了，就是你了，芒果的季节，也是搭配好伙伴。芒果班戟，动起来罗！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 240g

、

低筋面粉 85g

、

黄油 15g

、

鸡蛋 1个

、

糖粉 20g

、

动物性淡奶油 200ml

、

芒果粒 1个

、

糖粉 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）。
步骤2/13 点击查看大图
倒入牛奶，搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤4/13 点击查看大图
用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊
步骤5/13 点击查看大图
将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时
步骤7/13 点击查看大图
开始切芒果备用
步骤8/13 点击查看大图
半小时后的面粉是这样滴。
步骤9/13 点击查看大图
平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。（煎的时候要用小火，不需要翻面）。
步骤10/13 点击查看大图
把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里（每一层要用保鲜膜隔起来）。依次煎好所有的班戟皮
步骤11/13 点击查看大图
一张面皮，一些奶油+芒果粒+奶油的顺序。
步骤12/13 点击查看大图
把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面
最后一步点击查看大图
翻过来，芒果班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕。

小贴士

1、班戟的口味有很多，为了区分不同的口味，甜品店一般用不同颜色的表皮包裹不同的馅料，比如芒果班戟大多为黄色，榴莲班戟一般为绿色。在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的颜色变绿。 2、把芒果换成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如换成榴莲、黄桃、草莓等等。 3、煎班戟皮的时候，推荐用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长，否则班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂。 4.冷藏过后的班戟真的是太好吃了。

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发布于 2015-04-29

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