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生煎包的做法

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生煎包

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孩子虽然从小挑食，可是也有偏爱的，就是爱吃包子，饺子这类省事的饭，我理解的应该就是不用夹一口菜一口饭了，包子，饺子的直接塞嘴里多省事啊。所以就尽可能的迎和他的胃口做一些他喜欢的吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

韭菜 300g

、

肥瘦肉馅 300g

、

发面面团 500g

、

姜末 20g

、

料酒 1勺

、

黄豆酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐 3g

、

糖 3g

、

香油 1勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肉馅是前臀尖，让卖肉的现搅的，肉馅加入姜末，料酒，黄豆酱油，蚝油，盐，糖，搅拌均匀，最后一步加入香油，等肉馅增香入味，然后再将洗净的韭菜切碎，拌入肉馅中，最后加食用油，再根据情况调一下味就好了。
步骤2/6 点击查看大图
面团提前发好，做剂子，大小相当于庆丰包子的大小吧，然后就可以准备包包子了。
步骤3/6 点击查看大图
锅底刷薄薄的一层油，将小包子包好码放到平底锅中，我用的铁锅，锅比较厚，不爱糊锅。
步骤4/6 点击查看大图
开中小火，大概两三分钟左右，包子底部起了嘎巴，然后在锅里倒入小半碗水，再盖上盖子，焖个三四分钟左右。听到滋滋的声音，打开盖子，将水气再跑一跑，包子底完全酥脆就可以了。
步骤5/6 点击查看大图
可以洒一些芝麻或香葱，家里没香葱了，只能洒芝麻了。
最后一步点击查看大图
这么看还不错吧，面皮松软，底部酥脆，馅里韭菜的颜色还很翠绿。关键是比蒸包子还节省时间。

小贴士

重点说一下调肉馅吧，调肉馅是先将肉馅加调料调好了，最后一步再加入配菜，像韭菜啊，茴香啊之类，再在一起搅拌均匀，不是把一大堆肉和菜还有调料放一起，一块这样搅来搅去的调。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-29

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