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焦糖葡萄干蛋糕的做法

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焦糖葡萄干蛋糕

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中秋节过后，如果您跟我一样，家里的转化糖浆还没有用完，不妨试着做一款焦糖葡萄干蛋糕。这款小蛋糕不但简单易做，而且焦香诱人，模样亦相当诱惑人。看似不起眼的剩余材料，转身就可以变成香喷喷的蛋糕，真称得上华丽丽的转身哦~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 70克

、

转化糖浆 30克

、

无盐黄油 70克

、

细砂糖 10克

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 2大勺

、

泡打粉二分之一小勺

、

转化糖浆 35克

、

葡萄干 30克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
称量好所有的材料。
步骤2/16 点击查看大图
黄油软化后，加入细砂糖。
步骤3/16 点击查看大图
搅打至砂糖融化。
步骤4/16 点击查看大图
分3次加入30克转化糖浆。
步骤5/16 点击查看大图
每加一次都要搅匀。
步骤6/16 点击查看大图
分2次加入打散的鸡蛋液。
步骤7/16 点击查看大图
每加入一次都要用打蛋器快速搅匀。
步骤8/16 点击查看大图
将奶粉、低筋面粉、泡打粉混匀后一起过筛。
步骤9/16 点击查看大图
加入奶油糊中。
步骤10/16 点击查看大图
用橡皮刮刀以不规则的搅打方式打成均匀的面糊。
步骤11/16 点击查看大图
面糊搅好备用。
步骤12/16 点击查看大图
35克转化糖浆用小火稍微加热，倒入洗净的葡萄干。
步骤13/16 点击查看大图
趁热搅拌均匀，使每一粒葡萄干充分包裹糖浆，做成焦糖葡萄干。
步骤14/16 点击查看大图
将面糊用勺子或者装入裱花袋的方式，装入纸模，7分满即可。
步骤15/16 点击查看大图
在面糊表面撒上焦糖葡萄干。烤箱180度预热，中层，烤25分钟左右，表面上色即可。
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成品图。

小贴士

1、转化糖浆分次加入较好，这样会与奶油糊融合得更加均匀，也更加细腻。2、转化糖浆在冷却时粘度较高，所以要加热后与葡萄干搅拌，这样才能充分包裹葡萄干。3、这款蛋糕糊比较稠，用裱花袋挤入纸模比较便于操作。4、如果使用黑加仑葡萄干，加入的量可以比普通葡萄干少一些。5、应根据自己家的烤箱调整温度和时间，注意勤观察。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-29

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