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日式冷面 【芸芸小厨】

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芸芸小厨

冷面的清凉味道是最适合夏日里晚餐的了。提到冷面，被大家所熟知的都是韩式冷面，我喜欢的是更加劲道有口感的日式冷面，乌冬面经过热水和冷水的浸泡，口感Q弹。加上之前做日式拉面用剩下的叉烧和各种蔬菜，清凉又满足。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
乌冬面 1袋
、
鸡蛋 1个
、
烧好的红烧肉 100g
、
黄瓜 半根
、
番茄 半个
、
京葱 小半根
、
柴鱼高汤 200g
、
生抽 50g
、
味淋 50g
、
糖 50g
、
麻油 20g
、
辣油 20g
、
白醋 200g
烹饪步骤
小贴士

1. 柴鱼高汤是烧水，水开加入柴鱼片烧开。很简单，我很喜欢用来做底汤，没有的话用清水也行。 2. 叉烧是我之前做好放在冰箱里冰着的，拿出来直接用了。具体做法可以参见之前的菜谱《日式叉烧——一碗面最温暖的伴侣》。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-28

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