是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

奶酪葡萄干包的做法

点击查看大图

奶酪葡萄干包

浏览 1.5万 · 收藏 177

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一款含奶酪极高的面包，和面的面团加了奶酪，馅料再加奶酪和葡萄干，挺适合孩子吃的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 360g

、

低筋面粉 100g

、

耐高糖酵母 5g

、

汤种 76g

、

黄油 35g

、

盐 6gg

、

奶酪 70g

、

细砂糖 70g

、

水 220g

、

奶粉 20g

、

蛋液 50g

、

奶酪葡萄干馅适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉、奶粉、糖、盐、酵母全部放进面包桶
步骤2/12 点击查看大图
加入奶酪，我这里就用三角奶酪了。
步骤3/12 点击查看大图
加入提前做好的汤种（汤种做法：用40克开水冲进40克高筋面粉里，搅拌均匀后，放凉或冷藏后使用）
步骤4/12 点击查看大图
再加入蛋液、水，用面包机的和面功能和面，第一次和面结束后，加入提前切成小块的黄油，再启动和面功能
步骤5/12 点击查看大图
和好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大
步骤6/12 点击查看大图
将面团排气，每份90克，滚圆，盖上保鲜膜，静置10分钟。将面团擀成长方形，长边擀簿
步骤7/12 点击查看大图
铺上奶酪提子馅（将奶酪打软，加入糖粉拌匀，再加浸软的提子干）
步骤8/12 点击查看大图
卷起
步骤9/12 点击查看大图
切成三等份，每一份放进纸杯托里，压平
步骤10/12 点击查看大图
放进烤箱，内置一碗热水，因为天气冷，所以用发酵档，发至1.5倍大。涂上蛋黄液
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热165度
最后一步点击查看大图
烤15分钟左右

小贴士

1、水量依面粉吸水量而定。如果不太清楚面粉的吸水量，可以将配方中的水量减少20克，看和面情况再酌情添加。 2、我分的是90克一份，再切成三等份，你也可以做不同重量的。 3、我的烤箱有发酵档，如果没有发酵档的话可以通过更换热水，使烤箱内保持温度。 4、烘焙时间因各烤箱脾气而定，最后几分钟看情况。不要烤的时间过长，流失水分，这样面包吃起来口感就没有那么好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-27

换个做法

奶酪葡萄干包的其他做法

奶酪葡萄干包的相关分类

菠萝排骨榆钱油焖笋香椿青团香椿炒鸡蛋更多

奶酪葡萄干包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许