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软排包的做法

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软排包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 180

、

低粉 40

、

盐 1.5

、

细砂糖 45

、

全蛋液 28

、

干酵母 3克

、

水 110

、

色拉油 28克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
干酵母用温水活开，静置片刻，其他材料秤好，拌匀倒入干酵母水，揉至扩展阶段，放入碗里盖上保鲜膜。
步骤2/6 点击查看大图
发酵至两倍大，用手蘸面粉桶入面团不回缩不塌陷，就发好了。
步骤3/6 点击查看大图
用擀面杖将面团里的气体排出，分16个整形放入烤盘。放在温度36度，湿度80的环境进行二发。
步骤4/6 点击查看大图
待面团发满烤盘，拿出来刷蛋液
步骤5/6 点击查看大图
轻轻的用刷子刷上一层蛋液，可以放黑芝麻，蔓越莓等等。
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱内，下层，155°，23分钟左右。具体温度时间视各烤箱实际情况增减。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-26

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