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青蛙面包的做法

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青蛙面包

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只要花一点心思，面包也可以很可爱的，这些面包做出来就吸引了小孩子的喜欢，脆皮肠和面包再加一些香葱的搭配，咸甜适中，好吃极了。不过脆皮肠还是要少吃喔.

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200g

、

低筋面粉 50g

、

黄油 25g

、

盐 3g

、

酵母 2.5g

、

细砂糖 35g

、

水 105g

、

蛋液 25g

、

脆皮肠适量

、

葱粒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
0.5克酵母溶于70克水里，再加入75克高筋面粉
步骤2/14 点击查看大图
在室温下发酵至内部起泡后放入冰箱16小时以上
步骤3/14 点击查看大图
将发酵好的面团放入面包桶内，加入35克水和25克蛋液，再加入糖和盐
步骤4/14 点击查看大图
加剩下的高粉和低粉，最后加2克酵母
步骤5/14 点击查看大图
启动面包机和面功能，第一次和面结束后加入提前软化的小块黄油，再启动一次和面
步骤6/14 点击查看大图
将和好的面团放入盆内
步骤7/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，发至两倍大
步骤8/14 点击查看大图
取出排气，分成55克一份大面团滚圆，再分8克小面团滚圆，静置15分钟
步骤9/14 点击查看大图
将大面团擀成椭圆形
步骤10/14 点击查看大图
其中一边长边擀簿，卷起，搓成长条形
步骤11/14 点击查看大图
两边相接，捏紧，将两个小面团置于上面
步骤12/14 点击查看大图
放进烤箱内，下面放一碗热水，二次发酵
步骤13/14 点击查看大图
发酵好后，在表面涂一层蛋液，再放一段脆皮肠，切簿片置于'眼睛'上
最后一步点击查看大图
烤箱预热170度，中层烤15分钟左右，若最后两分钟上色快的话，可置于倒数第二层

小贴士

水量依面粉吸水量而定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-26

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