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南瓜馒头—如何做出宣软蓬松的大馒头详细步骤

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做过无数次馒头,经过无数次发面失败,这次终于达到我想要的效果,揭开锅盖那一刻,呈现出胖乎乎的馒头,简直用心花怒放、欣喜若狂、欢欣鼓舞来形容我的心情不为过。当时一激动,拿起相机咔嚓咔嚓拍了好多照片,分享在朋友圈里了...好东西当然要分享,今天把我自己总结出来的心得,诀窍整理出来和大家分享一下。 值得注意的一点: 蒸馒头或包子千万不要用开水或热水,这样会适得其反,因为生冷的面团遇到热水的水蒸气后,形成外热内冷的情形,容易使馒头夹生,在蒸锅内放冷水才是正确的方法,这样逐渐升温,可使包子受热均匀,蒸出来的馒头松软可口~
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16克
121克
850克


4005
千卡

低脂,三高值得一试~
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小贴士

技巧都写在过程中了,一直在摸索中学习,欢迎大家一起交流做面食心得~为了健康、我放的糖分量比较少,喜欢吃甜的朋友可以按自己喜好酌情添加糖分。还有一个缩短发面的好方法:锅里放少许水烧热,断开火源,冷却至还有一点温度时,把盖上湿布的面团连盆子一起放入锅中,遮上锅盖,自然发酵至两倍大即可取出揉面,做成馒头胚子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-04-23

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